Notre histoire : De la passion à l'assiette

Aussi loin que je me souvienne, la cuisine a toujours été au centre de ma vie. Petit déjà, je passais des heures dans la cuisine familiale à observer ma grand-mère préparer ses fameuses pizzas. La magie de la pâte qui lève, les odeurs envoûtantes des tomates mijotées... Ces souvenirs d'enfance ont forgé ma passion.

Les pizzas sont rapidement devenues mon obsession. J'ai d'abord expérimenté dans mon jardin avec un petit four artisanal, puis j'ai perfectionné mes techniques au fil des années. Quand l'occasion s'est présentée d'ouvrir mon propre établissement à Rive de Gier, je n'ai pas hésité une seconde.

"Comme à la Maiz" est né de cette envie de partager ma passion. L'ajout du poulet braisé sur pierre de lave est venu compléter notre offre, une technique que j'ai découverte lors de mes expérimentations culinaires et qui s'accordait parfaitement avec notre philosophie : des cuissons authentiques qui subliment les produits.

Notre engagement pour le 100% fait maison n'est pas un simple slogan marketing. C'est une philosophie que nous appliquons chaque jour, de la préparation de nos pâtes à fermentation lente jusqu'à nos sauces mijotées avec patience. Chez nous, pas de produits industriels - juste l'authenticité des saveurs comme on les aime à la maison.

Aujourd'hui, je suis fier de vous accueillir dans ce lieu qui est le fruit d'une passion d'enfance devenue réalité.

Chaque pizza qui sort de notre four à bois raconte un peu de cette histoire.